美拉德反应制成的肉味香精（就是你们说的化学合成的）也好，酵母抽提物（天然发酵产物）也罢，抑或水解动物蛋白膏（人工水解产物），都会产生很香的味道，使人或者动物有食欲。另外注意，天然动物脂肪也是具有该种肉的特殊香味的，不是香精，却也半岛电子能提香。
它在养宠物的人群中遭人厌恶，甚至听之色变，是因为很多劣质的猫粮狗粮使用大量粮食蔬菜填充本该有的肉类，然后又添加诱食剂装作添加很多肉，引诱猫狗吃。
这种粮，不能满足猫狗的营养需求，却表现出猫狗很爱吃的假象。长期吃，会造成猫狗营养不良，生病。由于主人刚接触养猫养狗，专业知识比较薄弱，稍不注意吃多了这种加了很多诱食剂的猫狗粮，还要花费大量时间精力给宠物看病。猫狗吃习惯了特别香的粮，再给偶尔加餐吃罐头猫饭，猫咪都不吃。营养不良的状况会更加恶性循环。
自己养的猫，这几个月家里事多，没有精力給娃加餐。只吃一种猫粮，耳朵后面长了猫藓。
现在要给它改善伙食，猫饭却不吃了。天天还想吃始作俑者的劣质猫粮。你说饲主为什么讨厌诱食剂。
香味素：油脂/脂肪，主要是：牛油、鸡油、猪油、氢化植物油、椰子油，豆油、玉米油、各种游离脂肪酸熟肉味：主要是含氧化合物、 含氮化合物、 含硫杂环化合物，还包括含硫杂环呋喃类、 含氮杂环的吡嗪类。
甜味剂：主要有新橙皮查二酣酮（NHDC)、阿力甜、甜菊精、纽甜、阿斯巴甜、索马甜、甜蜜素、葡萄糖、AK糖、甘草、味精等等
化学合成这些香味不是问题，也许不需要天然的也可以。但化学合成这些香味有什么危害吗？其实不管天然的还是合成的，味道就是这样，味道就是这些化学元素按照特定的排列顺序组成在一块，然后就有了这些香味。所以不管天然的还是人工的并没有特别的区别， 合成香精的安全性甚至比天然提取物更有保障（天然的不一定稳定，容易氧化分解，内含物质更杂更多），合成香料可以看作是天然香料的工业制造版本，只要是通过正规符合食品安全的方式生产出来，和自然界生成的“天然产物”也并没有什么差异。
比如过量的动物副产品作为香味素进行添加，脂肪含量过高会导致适口性下降，并且短时间内产生的过氧化物，乙醛，甲酮会产生腐臭味；
比如酸味剂添加过多会加速饲料中油脂的氧化，油脂氧化首先会造出营养的损失，其次有报告表明家禽食用了含有过氧化脂质的饲料会引起黄脂病，猫食用后会引起肝、心、肾脏的肥大，导致肝变性或脂肪肝 ；
我说说吧，我从事，宠物食品研发已经五年，入行不深，也稍微了解一些。现在一家日资大型宠物食品公司上班。诱食剂，我目前使用两种。一是安琪酵母提取物。二是，发酵产品。比如，浓香鸡膏，就是鸡架，鸡肉，鸡肝，酶解发酵产物。当然，这类产品厂家生产过程中都加一定量的味精，食盐，还有最关键香基，就是高纯度的鸡肉味香精。还有一些保持色香味的附属添加剂。添加诱食剂，基本上对宠物无害。但，如果，主粮里，添加肉类太少，长时间确实会完成宠物营养不良。所以，主粮，选择国外大牌子，具体谁家就不说了。又不愿意多花钱，只能这样了。
猫粮、狗粮中使用的添加剂，是风味剂而非诱食剂。风味剂是从新鲜肉类当中提取出来的，就像我们人类使用的盐、味精、糖、醋一样，对宠物并无不良影响。
宠物食品中添加风味剂，是为了保证粮食味道的统一性和适口性，来保证宠物进食的质量，进而保证宠物摄入足够的营养。
其实宠物对于食物的味觉需求，并不像我们人类这样五花八门，相反他们更需要食物味道的统一性，因为对于宠物，乃至于动物王国中的大多数成员，味觉更多是功能性而并非感受性的。味觉，就如同嗅觉一样，是一项旨在区分可能的危险（苦、酸）物质和身体所需（咸、甜）的营养的化学扫描。因此为了宠物能够安心的进食，我们需要一种添加剂保持其粮食味道的一贯性。因为各种食材由于产地不同、所产季节不同、处理工艺不同，在最终制作成宠物食品是都会产生些微的口味变化，而这种变化对于嗅觉和味觉远远发达于人类的宠物来说，这就是极度危险的信号，会导致他们拒绝进食。
因此宠物食品在加工过程中经过脱水膨化等处理后，会除去其食物本身的味道，而通过风味剂赋予它稳定、安全的味道，从而促进宠物进食。也就是说一种含有更多的鱼肉成分的猫粮，和一种含有更多禽肉成分的猫粮，它们本身的口味可能并无区别，而是取决于风味剂。
其实说白了，猫干粮就是一堆没有了味道的粉集合而成了一块块没有味道的颗粒。只是各种粉合在一起，满足了AAFCO说的那些营养标准。